Γλυκά Canderel Original

Απολαυστικό Γλυκό Φράουλας

Υλικά

  • 750 γρ. φράουλες
  • 12 κουταλιές του γλυκού Canderel 
  • 250 ml φυτική σαντιγύ ή  γιαούρτι
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • 4 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνα

 

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τη ζελατίνα διαλύοντας τη σε ζεστό νερό. Αφήστε τη να κρυώσει. Αφού πλύνετε τις φράουλες κόψτε τις σε μικρά κομματάκια.Ανακατέψτε τη ζελατίνα και τα ¾ (τρία τέταρτα) περίπου από τις φράουλες μαζί με το χυμό λεμονιού και το Canderel και χτυπήστε τα ώστε να μοιάζουν με πουρέ. Χτυπήστε την σαντιγύ και προσθέστε την ανακατεύοντας σιγά-σιγά στον πουρέ. Τώρα προσθέστε και τις υπόλοιπες φράουλες στο μίγμα. Βάλτε το σε μια φόρμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

 

Γλυκό με φρέσκα φρούτα και crème anglaise

Διατροφικές Πληροφορίες   Ανά Μερίδα:   145 Kcal  Λιπαρά 6 γρ.  Φ. Ίνες 1 γρ.  Υδατάνθρακες 14 γρ.

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά Μερίδα: 

145 Kcal

Λιπαρά 6 γρ.

Φ. Ίνες 1 γρ.

Υδατάνθρακες 14 γρ.

Υλικά για 8 άτομα

1 δόση crème anglaise

  • 3 - 4 κούπες ανάμεικτα καλοκαιρινά φρούτα κομμένα σε φέτες (μάνγκο, kiwi, φράουλες, ροδάκινα)
  • 2 κουταλιές της σούπας ψημένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα

 

Για την crème anglaise

  • 1½ κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
  • 3 μεγάλους κρόκους αυγών
  • 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουερ
  • 1/3 του φλιτζανιού Canderel σε σκόνη
  • 200γρ τυρί ricotta

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το γάλα με τη βανίλια μέχρι να βράσουν. Αφήστε το για 5’ μέχρι να κρυώσουν. Χτυπήστε μαζί τους κρόκους, το Canderel και το κόρνφλαουερ μέχρι να γίνουν μια ενιαία κρέμα. Ρίξτε τώρα το γάλα με τη βανίλια που έχετε ετοιμάσει σιγά-σιγά μέσα στο μπολ με τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια. Βάλτε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να το δείτε να σφίγγει. Όταν ετοιμαστεί, βάλτε το σε ένα μπολ και στο ψυγείο για να παγώσει. Χτυπήστε το τυρί ricotta και ανακατέψτε το με την crème anglaise (το παραπάνω μίγμα) που έχετε φτιάξει.  Για το σερβίρισμα:Μοιράστε τα φρούτα σε 8 ποτήρια παγωτού ή μπολ. Από πάνω βάλτε όση crème anglaise επιθυμείτε και γαρνίρετε με τα ψημένα αμύγδαλα.

Ζελέ σε φλούδα πορτοκαλιού

Υλικά για 8 άτομα

  • 6 πορτοκάλια με καθαρή φλούδα
  • 2 κουταλιές της σούπας CANDEREL
  • 4 φύλλα ζελατίνα

 

Εκτέλεση

Μουσκεύετε τη ζελατίνα σε κρύο νερό. Κόβετε τα πορτοκάλια στη μέση, τα στύβετε πολύ προσεκτικά για να μη χαλάσει η φλούδα. Καθαρίζετε τις φλούδες από τα υπολείμματα του στυψίματος, τις πλένετε καλά και τις σκουπίζετε. Περνάτε το χυμό από σουρωτήρι και το ζεσταίνετε. Ενώ είναι  ζεστός  προσθέτετε  τη ζελατίνα   και  το Canderel. Γεμίζετε τις φλούδες  και τις τοποθετείτε στο ψυγείο.  Όταν πήξει το ζελέ τις κόβετε με το μαχαίρι στη μέση και τις σερβίρετε σε πιατέλα.

Μους Σοκολάτα

mousse-sokolata

Υλικά

  • 12 κουταλιές της σούπας CANDEREL
  • 250 γρ. σοκολάτα (διαιτητική)
  • 25 γρ. κακάο
  • 34% λιγότερες θερμίδες
  • Για 10 άτομα, προετοιμασία 30' και 3 ώρες ψυγείο

 

Εκτέλεση

Προσθέστε ύψος στα τοιχώματα ενός πυρέξ διαμέτρου 17 εκ. και ύψους 7 εκ. με μια λωρίδα χαρτόνι ύψους 4 εκ., το οποίο στερεώνετε με σελοτέιπ. Λιώνετε τη σοκολάτα σε bain-marie. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και διαλύετε μέσα το κακάο. Προσθέτετε τους κρόκους αναδεύοντας.

Ενώνετε το παραπάνω μείγμα με τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας με σπάτουλα και το διατηρείτε ελαφρά ζεστό. 

Χτυπάτε σε μαρέγκα τα ασπράδια μαζί με το χυμό λεμονιού και στο τέλος προσθέτετε το CANDEREL. Ανακατεύετε το ¼ της μαρέγκας με το μείγμα της σοκολάτας  ώστε να γίνει αφράτο. Ενσωματώνετε στη συνέχεια λίγη-λίγη την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας. Αδειάζετε το παρασκεύασμα στο πυρέξ που ετοιμάσατε στην αρχή. Τοποθετείτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Πριν σερβίρετε αφήνετε το πυρέξ ¼ της ώρας έξω από το ψυγείο και έτσι το χαρτόνι θα ξεκολλήσει πιο εύκολα και θα ξεφορμάρετε το μους.

 

Κέικ Καρότου

Χρόνος Παρασκευής:15 λεπτά  Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά

Χρόνος Παρασκευής:15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά για 15 άτομα

Για το κέικ 

  • 180 ml φυτικό λάδι
  • 22 γρ. CANDEREL σε σκόνη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 1½ κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
  • 1½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • ¼ του κουταλιού μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 225 γρ. καρότα ξυσμένα
  • 100 γρ. σταφίδες

 

Για την επικάλυψη 

  • 200 γρ. τυρί κρέμα light
  • 30 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 7 ml χυμός πορτοκαλιού
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • κανέλα για το πασπάλισμα
  • 10γρ. Canderel σε σκόνη

 

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ.Ανακατέψτε το λάδι με το Canderel και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια βάλετε τα ξυσμένα καρότα και τις σταφίδες. Ρίχνετε το μίγμα στη φόρμα και το ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Για να δείτε αν ψήθηκε, τρυπήστε το κέικ με ένα μαχαίρι και αν η λεπίδα του βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο. Βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και  αφήστε το να κρυώσει.Επικάλυψη Χτυπήστε το βούτυρο, το Canderel, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά. Προσέχετε όμως να μην το παρακάνετε γιατί διαφορετικά το μείγμα θα γίνει νερουλό. Όταν το κέικ κρυώσει, αλείψτε το με την επικάλυψη με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε ζεστό νερό. Στο τέλος ρίξτε από πάνω την κανέλλα.

Μωσαϊκό Σοκολάτας

Διατροφικές Πληροφορίες   Ανά μερίδα:  250 kJ  Λιπαρά 3γρ.  Φ. Ίνες 0,4γρ.  Υδατάνθρακες 6γρ.

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα:

250 kJ

Λιπαρά 3γρ.

Φ. Ίνες 0,4γρ.

Υδατάνθρακες 6γρ.

Υλικά για 20 μερίδες

  • 100γρ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
  • 11/4 του φλιτζανιού Canderel σκόνη και extra ποσότητα για το γαρνίρισμα
  • 1/2 κούπα (50γρ.) κακάο σκόνη κοσκινισμένο
  • 125γρ. Μπισκότα Digestive θρυμματισμένα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 2 ασπράδια αυγών

 

Εκτέλεση

Καλύψτε μία φόρμα ψωμιού 20cm x 10cm με αλουμινόχαρτο. Λιώστε το βούτυρο. Βγάλτε το από τη φωτιά, προσθέστε το Canderel και το κακάο, ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Προσθέστε τα μπισκότα, τη βανίλια και τα ασπράδια και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα πολύ καλά. Πιέζοντας, βάλτε το στη φόρμα. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά και μετά κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια. Ρίξτε από πάνω το extra Canderel που έχετε κρατήσει στην άκρη.

Σορμπέ μάνγκο και lime

Διατροφικές πληροφορίες   Ανά μερίδα:  Λιπαρά 0γρ.  Υδατάνθρακες 20γρ.  Πρωτείνες 0γρ.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα:

Λιπαρά 0γρ.

Υδατάνθρακες 20γρ.

Πρωτείνες 0γρ.

Υλικά για 4 μερίδες

2 μάνγκο κομμένα σε κύβους

Ξύσμα και χυμός ενός πράσινου λεμονιού (lime)

6 κουταλιές της σούπας χυμό μάνγκο ή πορτοκαλιού

2 κουταλιές της σούπας σκόνη Canderel

 

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε τα μάνγκο σε ένα δίσκο με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν πολύ καλά.

2. Βάλτε τώρα όλα τα υλικά μαζί (και το μάνγκο που έχετε στην κατάψυξη) σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.

3. Σερβίρετε αμέσως.