Κέικ σοκολάτας

 Θερμιδική αξία Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 26% σε σχέση με την κλασική συνταγή 415 θερμίδες ανά άτομο και 26 γραμμ. υδατάνθρακες  Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά  Δυσκολία: Εύκολο Κόστος: Χαμηλό κόστος

Θερμιδική αξία
Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 26% σε σχέση με την κλασική συνταγή
415 θερμίδες ανά άτομο και 26 γραμμ. υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο
Κόστος: Χαμηλό κόστος

Υλικά για 6 άτομα

• 4 αυγά
• 60 γραμμ. αλεύρι σίτου
• 50 γραμμ. καλαμποκάλευρο
• 40 γραμμ. κρυσταλλική σκόνη Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 150 γραμμ. αλατισμένο light βούτυρο + 10 γραμμ. επιπλέον
• 180 γραμμ. μαύρη σοκολάτα 65% κακάο
• 50 ml light κρέμα γάλακτος
 

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Φόρμα για κέικ


Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6). Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και κρατάμε τους κρόκους στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την Canderel  με γλυκαντικό από το φυτό Stevia και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
3. Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αναδεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ την οποία συμπληρώνουμε μόνο κατά τα τρία τέταρτα. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

 

Γευστικό σχόλιο Γλυκιά απόλαυση που θα συνοδεύσει υπέροχα τον πρωινό μας καφέ!

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ Το κλασικό αγαπημένο κεικ σοκολάτας στην πιο ελαφριά εκδοχή του. Τα συστατικά που περιέχονται σε αυτή την συνταγή προσφέρουν άφθονες αντιοξειδωτικές ουσίες, οι κυριότερες των οποίων είναι τα φλαβονοειδή που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου που δημιουργούνται από τον φυσιολογικό μεταβολισμό και δημιουργούν βλάβες στην επιφάνεια των κυττάρων. Με αυτό τον τρόπο συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Ακόμα, το κέικ είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, οι οποίες συμμετέχουν στην καλύτερη λειτουργία της όρασης και στην ενδυνάμωση των οστών.

 

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 6.244 (In Vitro Μέτρηση)