Κέικ λεμονιού με μαύρο σουσάμι

 Θερμιδική αξία Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 31.4 % σε σχέση με την κλασική συνταγή 350 θερμίδες ανά άτομο και 36 γραμμ. υδατάνθρακες  Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Αναμονή: 45 λεπτά Δυσκολία: Εύκολο Κόστος: Χαμηλό κόστος

Θερμιδική αξία
Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 31.4 % σε σχέση με την κλασική συνταγή
350 θερμίδες ανά άτομο και 36 γραμμ. υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αναμονή: 45 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο
Κόστος: Χαμηλό κόστος


Υλικά για 6 άτομα


• 150 γραμμ. ανάλατο light βούτυρο + 10 γραμμ. επιπλέον
• 2λεμόνια βιολογικής καλλιέργειας
• 50 γραμμ. κρυσταλλική σκόνη Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia
• 3 αυγά
• 200 γραμμ. αλεύρι σίτου
• 50 γραμμ. αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ. μαύρο σουσάμι
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη



Εξοπλισμός


• Πινέλο
• Τρίφτης
• Αποχυμωτής
• Τετράγωνη ή στρογγυλή φόρμα

 

Εκτέλεση


1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6). Καθαρίζουμε τα λεμόνια. Παίρνουμε το χυμό τους και τα βάζουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και το Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού (κρατάμε στην άκρη μερικά για τη διακόσμηση) και το μαύρο σουσάμι. Αναμιγνύουμε καλά.
3. Λαδώνουμε μια φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα για ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή του σεφ Συνοδεύστε αυτό το επιδόρπιο με σιρόπι βατόμουρο. 

 

Γευστικό σχόλιο Μια ελαφριά συνταγή για κέικ που θα συνοδεύσει υπέροχα ένα Κυριακάτικο πρωινό.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ Γευστική πρόταση που περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες, απαραίτητες στον οργανισμό ως δομικά συστατικά των μυών, των οργάνων και των ιστών του σώματος. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β οι οποίες είναι απαραίτητες για την σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, ενώ περιέχει και βιταμίνη Ε που έχει αντιοξειδωτική δράση. Τέλος, η συγκεκριμένη συνταγή περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που την καθιστούν ιδιαιτέρως θρεπτική, καθώς τα συγκεκριμένα οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι αυτό και θεωρείται απαραίτητο να προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής.

 

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 186 (In Vitro Μέτρηση)