Brownies Σοκολάτας

  Θερμιδική αξία  Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 16.5 % σε σχέση με την κλασική συνταγή 647 θερμίδες ανά άτομο και 36 γραμμ. υδατάνθρακες  Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Αναμονή: 1 ώρα Δυσκολία: Εύκολο Κόστος: Χαμηλό κόστος

Θερμιδική αξία
Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 16.5 % σε σχέση με την κλασική συνταγή
647 θερμίδες ανά άτομο και 36 γραμμ. υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Αναμονή: 1 ώρα
Δυσκολία: Εύκολο
Κόστος: Χαμηλό κόστος

Υλικά για 6 άτομα


• 200 γραμμ. μαύρη σοκολάτα 70 % κακάο
• 200 γραμμ. ανάλατο βούτυρο + 10 γραμμ. επιπλέον
• 3 αυγά + 1 ασπράδι
• 50 γραμμ. κρυσταλλική σκόνη Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia
• 100 γραμμ. αλεύρι σίτου
• 50 γραμμ. καλαμποκάλευρο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γραμμ. κουκουνάρι
• 60 γραμμ. φουντούκια
• 30 γραμμ. νιφάδες από ψημένα κάστανα βιολογικής καλλιέργειας



Εξοπλισμός

  • Ορθογώνια φόρμα


Εκτέλεση


1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6). Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σιγά-σιγά.
2 . Σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το ασπράδι με την Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia. Προσθέτουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε στη συνέχεια το μείγμα βούτυρο-σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κουκουνάρια, τα φουντούκια και τις νιφάδες κάστανου.
3 . Ρίχνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά.
4. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Συμβουλή του σεφ Μην διστάσετε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με cranberries, αμύγδαλα και φιστίκια …

 

Γευστικό σχόλιο Γλυκιά ORAC απόλαυση ιδανική για τους λάτρεις της σοκολάτας!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ Τα brownies είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πιο ειδικά πολυφαινόλες, συστατικά χρήσιμα για την καταπολέμηση της αρτηριακής πίεσης, την καλή λειτουργία της καρδιάς και την απαλλαγή από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν πρόωρη γήρανση. Το «τρίδυμο» κουκουνάρι – φουντούκι – κάστανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προσφέροντας πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών σε μεγάλη περιεκτικότητα, όπως βιταμίνη Ε και βιταμίνη C.

 

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 7.903 (In Vitro Μέτρηση)