Cheesecake με σοκολάτα και raspberry

 Θερμιδική αξία Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 10% σε σχέση με την κλασική συνταγή 717 θερμίδες ανά άτομο και 39 γραμμ. υδατάνθρακες  Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά  Αναμονή: 2 ώρες και 30 λεπτά  Δυσκολία: Μέτρια δυσκολία Κόστος: Χαμηλό κόστος

Θερμιδική αξία
Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 10% σε σχέση με την κλασική συνταγή
717 θερμίδες ανά άτομο και 39 γραμμ. υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Αναμονή: 2 ώρες και 30 λεπτά

Δυσκολία: Μέτρια δυσκολία
Κόστος: Χαμηλό κόστος

Υλικά για 6 άτομα

• 400 γραμμ. raspberries
• 300 γραμμ. λευκή σοκολάτα
• 40 γραμμ. μαλακό light βούτυρο
• 40 γραμμ. κρυσταλλική σκόνη Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia
• 100 γραμμ. αλεσμένα αμύγδαλα
• 50 γραμμ. φουντούκια
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 5 γραμμ. άγαρ
• 700 γραμμ. τυρί
• 100 ml νερό

 

Εξοπλισμός

  • Λαδόκολλα
  • Μίξερ
  • Στρογγυλή φόρμα


Εκτέλεση

1. Κρατάμε μερικά raspberries και 2 μπάρες λευκή σοκολάτα για διακόσμηση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C ( φυσικό αέριο σήμα 6 ).
2 . Σε ένα μπολ, τοποθετoύμε το μαλακό βούτυρο, 20 γραμμ. Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia, αμύγδαλο, σκόνη φουντουκιών και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το βάλουμε στο ψυγείο.
3 . Πλένουμε τα raspberries και τοποθετούμε τα σε μια κατσαρόλα με 20 γραμμ. Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia και ελάχιστο νερό. Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια το αφαιρούμε.
4. Τοποθετούμε την τεμαχισμένη άσπρη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με 4 γραμμ. άγαρ και βράζουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε πάνω από την άσπρη σοκολάτα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ξανά καλά. Απλώνουμε το μείγμα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
5. Παράλληλα, ρίχνουμε 300 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο του άγαρ και θερμαίνουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κομπόστα φρούτων, ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε το cheesecake. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Διακοσμούμε το cheesecake με λίγα raspberries και άσπρα τσιπ σοκολάτας.

 

Γευστικό σχόλιο Η σοκολάτα έρχεται να προσφέρει τα πολύτιμα οφέλη της σε μια ORAC παραλλαγή του κλασικού cheesecake.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ Ένα ORAC γλυκό υψηλότατο σε διατροφικά οφέλη και αντιοξειδωτική ικανότητα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του σε raspberries, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς η συνταγή αυτή προσφέρει αντιγηραντικές, καρδιοπροστατευτικές και αντιυπερτασικές. Τα raspberries πλούσια σε βιταμίνη C έχουν επίσης την ικανότητα να ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και να φροντίζουν για την υγιή όψη της επιδερμίδας, ενώ τα φουντούκια και τα αμύγδαλα περιέχουν πολύτιμα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. 

 

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 9.242 (In Vitro Μέτρηση)